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亞硫酸鈉
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亞硫酸鈉的用途有什么?

2020-06-24 16:00:34

印染工業作為脫氧劑和漂白劑,用于各種棉織物的煮煉,可防止棉布纖維局部氧化而影響纖維強度,并能提高煮煉物的白度。感光工業用作顯影劑。有機工業用作間苯二胺、氮基水楊酸鈉等生產的還原劑,以防止反應過程中半成品的氧化。食品工業用作脫水蔬菜的還原劑,以防止蔬菜中的綠色素變質發黃。無機工業用作生產氰化亞銅等的還原劑。水處理中用于處理鍋爐用水。


焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發黑變質、冰鮮水產品常用的化學還原劑,漁民捕撈后,常有漁船或漁運船上直接添加,一般夏季使用多,春秋季使用少,冬季基本不使用。在水產中焦亞硫酸鈉被分解成二氧化硫,二氧化硫遇水生成亞硫酸,亞硫酸具有還原性,以其能有效地控制水產褐變,阻斷微生物生理氧化過程,抑制繁殖,抑制食品氧化酶活性和發色基團,而顯示其漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。其殘留物質為二氧化硫(SO2),焦亞硫酸鈉在我國“添加劑使用衛生標準”中規定應用于干制水果,果蔬、果汁飲料,蜜餞、葡萄酒等,使用范圍不包括水產品,因此理論上講,水產品中不能使用焦亞硫酸鈉,但實際上 漁船在使用該物質。但該物質是聯合國推薦的海撈蝦保鮮劑,也是美國、日本和臺灣省等國家和地區推薦的海蝦保鮮劑。我省地方標準“海捕蝦質量要求”也提到了焦亞硫酸鈉使用限量問題,因此禁止使用既不必要,也不可行。關鍵是防止超量使用,危害健康。使用方法參見“海捕蝦保鮮操作技術要求”。焦亞硫酸鈉超量使用是普遍存在的問題,其使用多在生產環節(漁船和漁運船),而不是加工廠和市場環節,其殘留物質二氧化硫的殘留限量為100mg/k。

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